Receta de galletas de nata

Hoy vamos a preparar unas excelentes galletas de nata. Es una receta bastante sencilla y con un resultado espectacular.

Ingredientes

• 200 ml de nata para montar (35-38 % de materia grasa)

• 200 g de azúcar

• 425 g de harina (aproximadamente)

• 30-60 ml de anís dulce

• 100-120 ml de aceite de oliva suave (0,4°)

• 1 sobre de levadura química (tipo Royal)

Elaboración

1. Mezcla: En un recipiente, combina la nata con el azúcar y bate bien.

2. Líquidos: Añade el aceite y el anís, integrándolos a la mezcla anterior.

3. Harina: Incorpora la harina tamizada junto con la levadura, añadiéndola poco a poco y sin verterla toda de golpe.

4. Textura: Si notas que la masa está demasiado pegajosa y se te quedan grumos en los dedos, sigue añadiendo harina poco a poco. La masa estará lista cuando sea manejable y ya no se quede pegada a las manos (pegajosa pero sin dejar grumos).

5. Reposo: Deja reposar la masa en un recipiente cerrado dentro de la nevera durante al menos una hora (aunque hay quien recomienda hasta 24 horas; en mi caso, con una hora fue suficiente).

6. Horno: Precalienta el horno a 180 °C.

7. Forma: Estira la masa y corta las galletas con la forma que prefieras; yo utilicé un vaso para hacerlas redondas.

8. Horneado: Hornea durante 15-20 minutos, dependiendo de tu horno, hasta que veas que los bordes están dorados y tengan buen aspecto. Yo las dejé 20 minutos largos depende del horno y las puse en la parte baja, pero mi horno no calienta bien por abajo, si tienes un horno nuevo posición media con aire y unos 15 minutos debería ser suficiente.

9. Enfriado: Saca las galletas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla. Una vez templadas (tras unos 15-20 minutos), guárdalas en una caja metálica que cierre herméticamente.

10. Consejo: Para disfrutarlas al máximo, espera al día siguiente para comerlas; verás que ganan mucho sabor con el tiempo.

Resultado

El resultado son unas galletas sabrosas, no muy dulces y con un ligero toque a anís. Crujientes por fuera y más suaves por dentro. No os puedo decir cuanto tiempo se conservan porque han desaparecido rápido. Así que si estáis a dieta mejor evitarlas, sino a por ellas.